L'indispensable de l'apéro !

A l’origine, le préfou était un morceau de pâte que le boulanger positionnait afin d’évaluer la température du four pour la cuisson de son pain. Puis, quand il récupérait ce morceau de pâte chaude, il en profitait pour le déguster en le garnissait d’ail et de beurre.

Aujourd’hui, le préfou est devenu un incontournable de la cuisine Vendéenne. Traditionnellement il est composé d’ail et de beurre mais il existe différentes recettes des plus inventives : au fromage, à la sardine, à la tomate … On vous laisse choisir celui que vous préférez !

Pain dans le four

La recette du préfou

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 baguettes précuites
  • 150g de beurre demi-sel
  • 7 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

1)     Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un bol afin qu’il devienne mou et non liquide.

2)     Hachez les gousses de la tête d’ail et mélangez-les au beurre mou.

3)     Coupez les 2 baguettes précuites dans le sens de la longueur, enlevez un peu de mie, étalez la préparation sur les baguettes et recouvrez-les.

4)     Faites chauffer au four à 180°C pendant 10 min sur une plaque avec du papier alu ou sulfurisé.

5)     Ajouter des feuilles de persil et dégustez pendant que c’est chaud !